Ketua penyelenggara acara Daryono di Solo, Jawa Tengah, Jumat mengatakan pada acara yang diselenggarakan pertama kali ini para pengunjung terlihat antusias.
“Kami mendedikasikan bagaimana kuliner tradisional yang hampir habis ini kami sentuh dengan kreativitas dan inovasi agar ada optimalisasi,” katanya.
Ia mencontohkan seperti serabi Solo yang selama ini hanya dikenal sebagai kudapan, harapannya ke depan bisa dikembangkan menjadi makanan pembuka.
“Misalnya dikombinasikan dengan es krim. Selain itu juga bisa menjadi makanan pokok atau makanan penutup. Selat Solo juga demikian, perlu sentuhan,” katanya.
Ia berharap makanan-makanan tradisional tersebut ke depan bisa menjadi makanan khas untuk menjamu tamu-tamu kenegaraan, mengingat bahan baku yang digunakan tersedia di dalam negeri dan pembuatnya merupakan orang-orang lokal.
“Selain itu juga murah dan aman, tidak ada pengawetnya. Harapannya makanan-makanan ini punya tempat, porsi dengan harga proporsional. Bisa disandingkan dengan makanan yang punya nama,” katanya.
Sementara itu, Ketua Tim Penggerak PKK Kota Surakarta Selvi Ananda terlihat menyambangi acara yang diselenggarakan sejak Kamis (29/2) tersebut.
“Tadi ada beberapa makanan kreasi seperti roti dari bekatul. Kan anak-anak nggak kenal itu, boleh nanti dicoba. Apalagi sekarang penyajiannya memakai toping, ini juga tinggi serat,” katanya.
Ia berharap kegiatan tersebut bisa menjadi bekal bagi pelaku UMKM untuk mempersiapkan diri menyambut ulang tahun Dekranasda dan PKK yang pada tahun ini dipusatkan di Solo.
“Nanti di Pura Mangkunegaran dan Taman Balekambang. Itu kan yang datang dari semua provinsi, harapannya banyak tempat wisata di Solo yang juga dikunjungi,” katanya.
Ia mengatakan kegiatan tersebut juga bagus untuk promosi Solo dan menjadi penggerak sektor UMKM.
